Впополаме

Сицилийский рецепт

Два-три баклажана порезать вдоль довольно толстыми ломтиками. Слегка обвалять в муке, обжарить порционно в оливковом масле. Отложить в сторонку. Четыре порционных куска мяса (в оригинальном рецепте говядина, я делал со свининой - тоже здорово) тоже обжарить. Два крупных помидора порезать ломтиками. Моцареллу (1 упаковка 125 г) тоже порезать ломтиками. Еще понадобятся орегано (можно сушеный) и базилик (этот обязательно свежий). Теперь в форму для запекания кладем слоями: примерно половину баклажанов, солим, мясо, снова солим и перчим и посыпаем орегано, помидоры, снова слегка солим, моцареллу, посыпаем порезанным базиликом, и наконец, вторую половину баклажанов, и опять-таки солим. Все это отправляем в духовку на минут 30 при 200 градусах (в случае говядины время готовки в духовке может быть и меньше, если в конце говядина должна быть "с кровью", и обжаривать заранее ее можно меньше. Ну а свинина, естественно, должна быть прожарена хорошо).

Отдельного гарнира вроде бы ни к чему, а с зеленым салатом и белым хлебом, под красное вино идет очень хорошо :).